Sie sind IT-Projektmanager und trinken gerne im Café Ihres Vertrauens einen guten Espresso? Dann schieben Sie das nächste Mal Giovanni einen Zettel mit folgenden Functional Specifications rüber und lassen Sie sich den als Service Level Agreement abzeichnen.
Das Istituto Nazionale Espresso Italiano (dt.: Nationales Institut für italienischen Espresso) hat die folgenden Kriterien für einen trinkbaren Espresso festgelegt:
- notwendige Menge an gemahlenem Kaffee = 7 g ± 0,5 g
- Wassertemperatur beim Ausgang des Aggregats = 88 °C ± 2 °C
- Getränktemperatur in der Tasse = 67 °C ± 3 °C
- Druck Wassereingabe = 9 bar ± 1 bar
- Durchlaufzeit = 25 Sekunden ± 2,5 Sekunden
- Viskosität bei 45 °C > 1,5 mPa s
- Gesamtfette > 2 mg/ml
- Koffein < 100 mg/Tasse
- Volumen in der Tasse (einschließlich Crema) = 25 ml ± 2,5 ml
Quelle: Wikipedia
Bitte beachten Sie auch folgenden Hinweis.
